扎根戛纳的团队
我们不是偶尔来戛纳，而是每天都在这里工作。我们的清洁团队，与为业主准备所管理别墅和公寓的是同一支团队：自有员工，按照我们的方法工作，从不外包。
这种距离对商户来说意义重大。早上 9 点开门前发现的问题，上午就能处理。私人晚宴后需要加派一次清洁，前一天决定即可，不必等到下周。
我们也熟悉这座城市的种种限制：部分街道送货时间受限，旺季停车困难，大型活动期间电影节宫周边的通行路线会有调整。我们的巡回安排都会考虑到这些。
Croisette 大道与絮凯老城的餐厅
在 Croisette 大道上，餐厅面朝大海经营：露台直面沙粒与海盐，有玻璃挡风屏和户外家具，旺季时营业常常持续到深夜。我们在打烊后上门，先从厨房开始，待大道上人群散去后，最后清洁露台。
絮凯老城（Le Suquet）则是另一番情形：小厨房、石砌餐厅、楼梯，以及只能人工搬运设备的坡道小街。检查清单会考虑每一项限制，从需要除油的抽油烟机，到用作储藏室的拱顶地窖。
对于多个餐厅区共用一个厨房，或餐厅与酒吧共用一个厨房的场所，每个空间在检查清单中都单独列出，报告也会逐个区域说明完成的工作。
- 厨房：台面、炉灶、油烟机滤网、洗碗区、地面
- 餐厅：餐桌、座椅、吧台、玻璃和镜子
- 露台：家具、玻璃挡风屏、地面、花槽
- 顾客及员工卫生间
福维尔周边的食品商铺
福维尔集市（marché Forville）所在的街区位于老港与絮凯老城之间，汇集了奶酪店、酒窖、熟食店、精品食品店和面包店。这些商铺开门很早，常常在集市摆摊时就已营业，并在午后或晚间关门。
我们在打烊后上门，采用专为处理食品场所设计的流程：冷藏展示柜、柜台、切片机外部、冷库、地面和地漏。每个区域使用专用抹布，清洁剂适用于与食品接触的表面。您的卫生管理计划仍由您掌控；我们执行您所确定的清洁部分。
这些商铺常在黎明时分收货：我们会与您约定一个错开送货的时间，让第一位顾客进门时地面依然干净。
- 冷藏展示柜和柜台
- 切片机和电子秤外部
- 冷库：把手、密封条和地面
- 瓷砖地面和地漏
昂蒂布街与 Croisette 大道，容不得半点瑕疵的橱窗
昂蒂布街（rue d'Antibes）与 Croisette 大道平行，绵延近三公里，两旁店铺林立。成衣、鞋履、巧克力店、眼镜店，以及 Croisette 大道一侧的奢侈品牌：每一家店，橱窗都是顾客最先看到、也最后忘记的东西。
我们在营业前上门，让店铺在卷帘拉起时就整洁如新。大理石、木地板或树脂地面，镜子和试衣间，柜台，仓储间：每种材质都有对应的清洁剂。我们不会挪动展示架或系列陈列，如果您的品牌有相关规定，我们也会严格遵守。
在试衣间里，镜子、把手、凳子和帘子最容易暴露清洁是否草率。它们在检查清单中各占一项，也常常出现在报告的照片里。
当会展让全城爆满
电影节宫的日程决定着戛纳商业的节奏：五月的戛纳电影节、春季的 MIPIM、六月的 Cannes Lions、十月的 MIPCOM，以及其他众多活动。在这些周里，餐厅一场接一场地营业，包场活动增多，精品店也会延长营业时间。
这时我们会安排加强清洁：午餐和晚餐之间的清洁、私人晚宴后的整理恢复、为一早就有顾客上门的精品店增加一次早间清洁。日期一经确定，请尽早告知我们：我们会提前预留团队。
活动结束后，一次整理恢复会处理最后几天的忙碌节奏中顾不上的地方：卡座下方、玻璃、露台和仓储间。
夏季，漫长的旺季
六月到九月，客流上升，营业时间也随之拉长。露台满座直到深夜，沙子被带进店铺，卫生间从早到晚都在使用。
检查清单可以随季节调整：增加上门次数，每晚清洁露台，每周清洁两次橱窗。到了秋季，我们恢复常规节奏，无需重新谈判整份合同。
冬季，部分商户会歇业几周。我们可以利用这段时间，在重新营业前进行一次深度清洁。
凭证，发送给店长或总部
我们的软件 Cleannproof 会记录到达时间、每项已确认的检查点、照片和离开时间。这些数据由我们的服务器记录时间戳，事后无法修改。
报告会发送到店长的手机上，或发送给在总部负责管理您门店的人。漏水、破损、闪烁的灯管：都会在上门期间拍照并报告。对于在戛纳和尼斯之间拥有多家门店的品牌，每个门店都保留各自的历史记录。
这些报告也可供内部使用：新上任的负责人可以立即了解完成了哪些工作、频率如何，以及前几周报告过哪些问题。
如何开始
我们会在您方便的时间，营业前或打烊后，前来查看您的餐厅或店铺。从我们的办公室出发，市中心的大多数商户步行只需几分钟。
您将收到一份为您的场所专门撰写的检查清单和一份报价。第一次上门将作为参照：您查看报告，我们进行调整，之后按约定的节奏开展服务。
如果您在戛纳有多家门店，我们可以先从其中一家开始，找到合适的节奏后，再将同样的检查清单推广到其他门店。
Sources: palaisdesfestivals.com, en.cannes-france.com, cannes.com
